Trüffel-Polentamehl

Trüffel-Polentamehl

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Artikelnummer: 400 08 032 Kategorie:

Beschreibung

Zubereitung von Trüffelpolenta

Für die Trüffelpolenta kochen Sie zuerst gesalzenes Wasser in einem Topf auf. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie das Maismehl langsam unter ständigem Rühren ein, um Klümpchen zu vermeiden. Dieser Schritt ist entscheidend für eine glatte, homogene Textur. Etwa 20 Minuten kochen. Die Venezianer kochen sie länger bei kleiner Flamme und rühren regelmäßig um – das ist das Geheimnis ihrer Cremigkeit.

Auf der Suche nach Umami-Geschmack? Dann probieren Sie es! Die milchige, samtige Süße der Polenta wird durch das tiefe, fast moschusartige Aroma des Trüffels hervorgehoben, während die Sardellen-Tartufata, auch (Bagna Cauda) genannt, warm und seidig, diesen Umami-Geschmack, einen langen Abgang und eine leichte, elegante Bitterkeit verleiht.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 500 kg

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