Description
Préparation de la polenta à la truffe
Pour préparer la polenta à la truffe, commencez par faire bouillir de l’eau salée dans une casserole. Lorsque l’eau bout, versez doucement la farine de maïs tout en remuant continuellement, afin d’éviter la formation de grumeaux. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture lisse et homogène. Cuire environ 20 minutes, les vénitiens la cuise plus d’heure a petit feu en la renouant régulièrement, c’est le secret pour la rendre onctueuse.
A la recherche de saveur umami. Alors essayer! La douceur lactée et veloutée de la polenta est relevée par l’arôme profond et presque musqué de la truffe, tandis que la sardine à la Tartufata, appelé (bagna cauda) chaude et soyeuse, apporte cette saveur umami, une longueur en bouche et une légère amertume élégante.
Informations complémentaires
| Poids | 500 kg |
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